2024年，茅台科创基金又先后完成了对星赛生物、虹摹生物等相关生物制造类企业，前者聚焦单细胞分析和分选领域致力于以创新的“拉曼组”技术刻画单细胞代谢表型组信息，后者是中国本土母乳低聚糖HMO自主研发及产业化…

当一瓶海天味极鲜的瓶的背后同时有“古法酿造”与“AI品质监控”的双重助力时，它不再只是一瓶调味品，而是传统工艺与现代科技对话的载体——400年前的阳光晒场与今天的智能车间在此刻交汇，老师傅的酿造经验与AI算法…

常见的，用于酒吧酒店的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的。 2．为保证产品的运行安全，设备在加工完毕后全部由…

- 辅料限制：多数风格禁止添加辅料，特殊风格（如实验苹果酒）允许添加水果、香料或经声明的木质特征，但需与苹果酒基底融合。 该指南不仅为苹果酒和梨酒的标准化品评提供依据，也为酿造创新保留空间，体现了传统工艺…

此外，在一些传统的葡萄酒品鉴活动中，750ml的葡萄酒瓶也成为了标准配置。750ml的葡萄酒瓶在设计上充分考虑了这一因素，其容量与瓶身的形状、瓶口的大小等因素相互配合，能够在保证葡萄酒与少量氧气接触的同时，…

版纳酒业匠心酿造的“西双酒寨・金钗露42%vol”配制酒，凭借卓越品质先后在第十届（福建）、第十三届（广西）、第十四届（广东）交流会上荣膺“金质奖”，成功获得角逐“金樽奖”的资格。 本次获评“金樽奖”，不仅是…

但实际上，Rosé 是香槟风格中最不该被低估的一类：它的酿造方式、颜色控制、结构平衡，远比你想象得更复杂。 你可以把 Assemblage 看作是一种风格控制的平衡术，白中白是一种干净精准的骨架语言，黑中白是…

这场以“匠心与艺术的交响”为主题的发布会，通过沉浸式音乐剧场、非遗工艺展演与数字交互技术，重新定义了高端白酒的发布范式。中福台酒用事实证明：当千年工艺搭载现代科技，传统文化IP完全能打破圈层壁垒，在国际高端市…

近年来，公司把创新作为发展的第一动力，聚焦技术改造、产能提升、绿色酿造等关键领域，通过引入新技术、新设备、新工艺，构建起从原料种植到酿造、储藏的全程可追溯体系，推动企业生产模式转型升级。未来，云门酒业将继续秉…

作为央视了不起的国货栏目入选品牌及中国白酒文化的传承者与创新者，葡泉酒业再次携手国家级媒体平台，既是对品牌七十余载匠心坚守的致敬，更是以“中国品质”迈向全国舞台的战略宣言，诚邀全国观众共同见证这一高光时刻。…

史密力维厂家开创国内小啤酒行业的板换制冷技术，保证了啤酒质量的稳定性，为您赢得稳定的市场份额提供技术保障；操作简便的全自动、半自动智能化控制系统，限度地为您节省投资成本；安装工程队伍，上门安装、调试设备，传…

通过传感器和AI算法模拟人工工匠的技艺，精准控制发酵温度、湿度等参数，确保酒质稳定性；“1+1”生产模式，前端保留传统酿造工艺，后端引入智能化技术，例如，上甑、蒸馏等环节采用机械臂和智能传感器，结合物联网实现…

传统检测方法存在滞后性和误差，而DERACE(达锐斯)在线浓度计通过折光率+密度检测技术，实时监测糖化和发酵过程，为啤酒酿造提供了全面的品质保障。 DERACE(达锐斯)在线浓度计通过其高精度、实时监测和自动…

美国顶级自然科学学术刊物《Science》杂志刊登了一篇中国科学家研究豆腐乳发酵微生物的论文，这是中国首篇Science论文。 由于酱香型白酒的酿造，在制曲、堆积、摊晾、发酵等工序，均与自然环境充分接触，这让…

不仅是餐桌上的美味担当 更是中国传统酿造工艺 与现代科技完美结合的典范 到一瓶鲜味四溢的酱油 需要经历怎样的蜕变？央视新闻系列直播《顶级实验室》 总台央视记者李京京以及 一起探索每一滴鲜味背后的故事 揭开…