亚港全球注册的回答：
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一、 工作态度：
按酒店操作规程，準确及时地完成各项工作。
员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
员工对直属上司答覆不满意时，可以越级向上一级领导反映。
工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好準备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一
班员工尚未**前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用**。外线打入私人**不
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸菸，不做与本职工作无关的
事。热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
未经部门经理批准，员工一律不準在餐厅做客，各级管理人员不準利用职权给亲友以各种特殊优惠。
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二、 **及工作牌：
员工**由酒店发放。员工有责任保管好自己的**。
所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发
者应付人民币10元。
员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
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三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
员工的工作衣应随时保持乾净、整洁。
男员工应修面，头髮不能过耳和衣领。
女员工应梳理好头髮，使用髮夹网罩。
男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
手指应无烟薰色，女员工只能使用无色指甲油。
只允许戴手錶、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
工作时间内保持安静，禁止大声喧譁。做到说话轻、走路轻、操作轻。
️酒店员工管理规章制度
笑笑师伯的回答：
**以下资料供参考
一）个人的仪表仪容
1）上岗时工作**必须穿戴整齐，不能有灰尘、汙迹、破洞，扣好钮釦，不得挽袖，领口与袖口要保持乾净。
2）工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无汙损。
3）皮鞋要保持清洁、光亮、无汙迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。
4）男员工头髮不过领，不留大鬓角。女员工不留披肩发，髮型美观、大方。保持头髮清洁、不散乱、无头屑、无异味。
5）经常保持面部清洁，男职工不留鬍鬚，女职工要化淡妆。不可用气味浓烈的香水或润肤油。
6）务必经常保持手的清洁。指甲短而乾净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。
7）工作时不準佩戴首饰。
8）员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
9）上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。
（二）服务程式和规範
1．开餐前準备
1）了解情况
（1）了解当日**的饭菜品种，及当日的短缺品等。
（2）了解餐厅的预订情况，对预订的有关内容要清楚掌握。
（3）知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标準和要求。
（4）了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。
2）準备工作
（1）清洁整理摆设檯面；
（2）清洁餐厅各部位的卫生；
（3）擦试各种餐、茶、酒具和用具；
（4）清点和更换台布、餐巾等；
（5）按接待规格和要求摆设檯面；
（6）叠出充足的口布花，以保证开餐中的使用；
（7）调置、填充好各种佐料；
（8）準备开茶所用物品。
2．就餐服务程式
1）客人走进餐厅，领位员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排餐位，为客人引位拉椅，递上选单或点心单。
2）餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
3）客人确定酒水后，要儘快送上，併为客人斟倒。
4）向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
5）待客人看完选单后，服务员应为其主动点菜，并藉此向客人推销一些特式菜餚。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标準、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
6）客人订单后，服务员迅速将选单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长，儘可能满足客人要求。
7）上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
8）客只进食虾、蟹等带壳食物和其它需用手的食物时，服务员要在上食品的同时随上洗手盅。
9）客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联络，并注意随时撤换渣盘。
10）客人进餐中，服务员要随时为客人新增酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换菸缸。
11）及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜餚上台。
12）客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，菜取适当措施，以儘可能使客人满意。
13）上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤（饭）服务。
14）待客人用毕菜餚、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留菸缸或酒杯即可。15）服务员主动推销甜品，对常客或vip客人，可赠送甜品。
16）甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。
3．餐后的结束工作
1）客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动徵询客人意见，询问是否需要其他服务（打包食品、叫车等）。
2）客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
3）客人起身时，主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾。检查客人有无遗漏物品。
4）客人离开后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。
（三）餐厅酒水的控制和管理
1）每日酒水的储存量是固定的。
2）每日酒水由专人按需求数量填写申领单；
3）经餐厅主管稽核后，服务员凭订单取酒水；
4）每晚由领班盘点酒柜记忆体，并锁好。
厨房防火安全管理制度
1。厨房必须保持清洁，染有油汙的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引**灾。
2。炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3．油锅**时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，併除去热源，关才炉火。
4．工作时切勿吸菸或随便放置未熄菸蒂。
5．烟囱顶端应装不鏽钢的防护器，以防火星飞散。
6．易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
7．马达动力机器使用过久，常会生热**，应切实注意检修。
8．用电烹煮食物，须防水份烧乾**，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9．插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
10．使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可採用。
11．使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引**灾或中毒等事故。
12．煤气火灾灭火的方法：（1）用泡沫灭火器械灭火；（2） 断绝煤气之源；（3）降低周围温度；（4）继绝空气供给。
13．每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14．如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类**最好用消防沙或灭火器扑灭。
15．平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。
另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
热心网友的回答：
一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，準确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答覆不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争。
二、 **及工作牌：
1、员工**由酒店发放。员工有责任保管好自己的**。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持乾净、整洁。
3、男员工应修面，头髮不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头髮，使用髮夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟薰色，女员工只能使用无色指甲油。
7、 只允许戴手錶、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧譁。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、 拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、 酒店财产：
酒店物品(包括髮给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、 出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先徵得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要籤工卡。
3、员工上班下班忘记籤卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人籤卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应**通知徵得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷 工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、 员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不準存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不準在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个
以上人员在常
6、不準在更-衣室内睡觉或无事逗留，不準在更-衣室吐痰、抽菸、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、 员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关係不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内
客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、 酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、 电路故障：
当电路出故障时，应採取下列措施：
1、通知维修人员，立即採取应急措施，不要擅自处理。
2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
在酒店对员工管理的同时也要认识了解酒店卫生的规章制度。酒店宾馆卫生管理制度，卫生管理包括个人卫生管理、物品及装置卫生管理和食品卫生管理三个方面。且该制度还有相关考核：
1、物品、设施装置要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚：
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、汙渍、油渍、较大杂物、毛髮、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）汙垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属週期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
回答主要包括部门工作监管 酒店职工惩罚奖励制度明细 酒店职工寝室管理条例明细 酒店住宿客人早餐管理制度明细 酒店会议的管理制度明细 酒店管理中总值班制度 酒店管理手段中的纪律规定等内容。一 员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日...
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