鸡蛋放了一个月还能吃吗

生鸡蛋，通常被称为鸡卵或鸡子，是母鸡产下的卵，富含胆固醇、蛋白质和碳水化合物，营养价值高，是人们日常饮食中常见的食材。买回家的生鸡蛋存放一个月后还能食用吗？

在常规室温下，冬季室内可保存约15天，夏季则减少至10天左右。若将生鸡蛋存放在冰箱中，维持2至5摄氏度的温度，即便存放一个月，生鸡蛋仍然适宜食用。

生鸡蛋不仅是餐桌上的常客，其营养价值也不容小觑。它含有丰富的高质量蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质13克，大致相当于50克鱼类或瘦肉的蛋白质含量，且鸡蛋蛋白质的人体吸收率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中居首位。

鸡蛋中的脂肪多集中在蛋黄部分，总量约为每100克含11.1克，主要以不饱和脂肪为主，形态接近乳化，易于人体消化吸收。尽管蛋黄中胆固醇含量较高，每百克可达510毫克，但对胆固醇水平正常的老年人而言，每天食用两个鸡蛋，对血液中胆固醇含量的影响微乎其微，不会直接导致动脉硬化。然而，过量食用不利于胃肠消化，可能增加肝脏和肾脏的负担。

此外，鸡蛋是蛋氨酸的优良来源，这种氨基酸在谷物和豆类中较为稀缺，对人体至关重要。鸡蛋还富含钾、钠、镁等微量元素，蛋黄中的铁含量尤为显著，每百克可达7毫克，尽管这部分铁质属于非血红素铁，吸收率较低（仅3%）。鸡蛋中的磷含量丰富，相比之下钙质略显不足，故搭配奶制品一同食用，能更好地互补营养。

生鸡蛋不仅提供蛋白质、脂肪等基本营养素，还含有维生素A、B族等多种维生素，是均衡膳食中不可或缺的一部分。正确存储，即便是放置一段时间的鸡蛋，依然可以安全享用。