胆结石手术后可通过调整膳食结构、补充优质蛋白、控制脂肪摄入、增加膳食纤维、分次少量进食等方式调理。术后饮食需遵循从流质到半流质再到普食的渐进原则，避免刺激胆囊收缩。
1、调整膳食结构
术后1-3天以米汤、藕粉等流质食物为主，3-7天可过渡到烂面条、蒸蛋羹等半流质。2周后逐渐恢复低脂普食，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。烹调方式以蒸煮炖为主，禁用油炸、油煎食品。
2、补充优质蛋白
选择脱脂牛奶、低脂酸奶、清蒸鱼虾、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。大豆及其制品如豆腐、豆浆可适量补充植物蛋白，但需注意避免胀气。
3、控制脂肪摄入
每日脂肪总量控制在30克以内，禁用动物油脂、肥肉、奶油等高脂食物。可选用亚麻籽油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的植物油，单次用量不超过10毫升。蛋黄每周不超过3个，避免胆固醇过高。
4、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、胡萝卜等非产气蔬菜。水果宜选苹果、香蕉等低酸品种，去皮后食用。需注意逐渐增加纤维量，防止肠胀气。
5、分次少量进食
术后1个月内每日进食5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。餐间可适量饮用淡蜂蜜水或柠檬水，促进胆汁稀释。睡前2小时避免进食，减少夜间胆囊负担。
术后3个月内需严格忌酒，避免辣椒、咖喱等刺激性调味品。定期复查腹部超声监测胆汁排泄情况，若出现持续腹痛、脂肪泻等症状应及时就医。可配合散步等轻度运动促进胃肠蠕动，但6周内避免提重物或剧烈运动。长期需保持BMI在18.5-23.9之间，防止结石复发。
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