鉴定还原性糖，蛋白质，澱粉，脂肪的试剂与颜色变化
热心网友的回答：
银镜或铜镜，菲林试剂可以鉴定还原性糖。
️鉴定蛋白质、澱粉、葡萄糖的试剂分别是什么？反应颜色呢？
云中花蕾的回答：
蛋白质：可用双缩脲试剂，颜色为紫色。
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂，发生的是双缩脲反应。双缩脲反应实质是在硷性环境下的cu2+与双缩脲发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应，可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。
澱粉：可用碘来检验，碘单质遇澱粉会变蓝紫色。
碘能溶于碘化物中是因为i2与碘离子生成了错离子（i3-）。i2 + i⁻→ i3-在这个平衡中，溶液里总有单质碘的存在，因此许多碘化钾溶液的性质与碘溶液相同。碘分子会与澱粉生成蓝黑色错合物，但碘离子（i⁻）则否。
葡萄糖：斐林试剂来检验，生成砖红色沉澱。
斐林试剂是德国化学家赫尔曼·冯·斐林在1849年发明的。常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在。斐林试剂可与还原性糖反应生成砖红色沉澱。
京日晁霈的回答：
碘液＋澱粉→蓝色。
双缩脲试剂+蛋白质→紫色。
苏丹|||染液+脂肪→橙黄色。
斐林＋还原性糖→砖红色(沉澱)
dna+二苯铵→蓝色。
染色用龙胆紫。
鉴别dna还可以用dna酶鉴别。
伴性遗传病。
x伴性显性遗传病。
遗传性肾炎（hereditary
nephritis
假肥大型肌营养不良症（pseudohypertrophicmuscular
dystrophy）
x伴性隐性遗传病（x－linked
recessive
inheritable
disease）
血友病（hemophilia
葡萄糖6-磷酸脱氢酶（g6pd）缺乏症（glucose－6－phos－phate
dehydrogenase
deficienly）
无汗性外胚叶发育不良症（ectodermaldysplasia
i）y伴性遗传病（y－linked
inheritable
disease
蹼趾长毛耳。
常染色体显性遗传病。
常见病种：如软骨发育不全、缺指、并指症、成骨发育不全、马凡氏综合症、先天性外耳道闭锁、下额棉骨发育不良、先天性肌强直、扭转性痉挛、週期性麻痺、家族性多发性胃肠息肉、膀胱外翻、多囊肾（成年型）、神经纤维瘤、肾性糖尿病、结节性硬化症、先天性小角膜、先天性无虹膜、先天性白内障、视网膜母细胞瘤、先天性球形红细胞增多症、地中海贫血、鱼鳞病、遗传性血管神经性喉水肿、可变性红斑角化症、遗传性出血性毛细血管扩张症、慢性进行性舞蹈病、毛髮红糠疹、特发性致纤维化肺泡炎等。
常染色体隐性遗传病。
常见的常染色体隐性遗传病有溶酶体贮积症，如糖原贮积症、脂质贮积症、粘多糖贮积症；合成酶的缺陷如血γ球蛋白缺乏症、白化病；苯丙酮尿症、肝豆状核变性（wilson病）及半乳糖血症等。
寿逸春翠贞的回答：
鉴定蛋白质用双缩脲，应该是紫色的这个实验中很容易看到的。澱粉就用碘水了，但是加碘盐好像是不可以的。蓝色，小孩都知道的。
葡萄糖用斐林试剂鉴定，要加热的。砖红色，不过现在用尿糖试纸还是方便些。
禚濮奕玄清的回答：
双缩脲试剂(双缩脲试剂的成分是质量浓度为0．1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．01
g／ml的硫酸铜溶液）+蛋白质→紫色。
澱粉+碘液→蓝色。
葡萄糖+斐林（斐林试剂由质量浓度为0．1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．05g／ml的硫酸铜溶液新配製而成），条件：加热，反应：浅蓝色→
砖红色沉澱。
️还原糖，澱粉，脂肪，蛋白质的鉴定的反应条件是什么？
网友的回答：
️还原糖
鉴定原理：生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）。
用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验生物组织中还原糖存在。
利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为的氢氧化钠溶液和质量浓度为的硫酸铜溶液配製而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的cu(oh)2沉澱。cu(oh)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的cu2o沉澱，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。
其反应式如下：h2oh—(choh)4—cho＋2cu(oh)2→ch2oh—(choh)4—cooh＋cu2o↓＋2h2o
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色(沉澱)。
️澱粉：
加入碘液后变为蓝色。
澱粉具有遇碘变蓝的特性，这是由澱粉本身的结构特点决定的。澱粉是白色无定形的粉末，通常由10％～30％的直链澱粉和70％～90％的支链澱粉组成。溶于水的直链澱粉藉助分子内的氢键捲曲成螺旋状。
如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且藉助範得华力与直链澱粉联络在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使澱粉呈现出蓝色来。
️脂肪：
化学方法：苏丹ⅲ染液遇脂肪为橘黄色，苏丹ⅳ染液遇脂肪为红色，以此来鉴定生物组织中脂肪的存在，这是把化学反应和显微镜结合起来，这种方法称为显微化学反应鉴定。
物理方法：将花生种子烘烤后，把子叶放在白纸上，用手挤压白纸会出现透明的油迹，即说明花生子叶中含有脂肪。
️蛋白质：
灼烧产生烧焦羽毛的气味是蛋白质。
遇浓hno3变性产生黄色不溶物是蛋白质。
磨浆过滤，取滤液，先加naoh,再加入双缩脲试剂，出现紫色反应，就为蛋白质。
妹妹你坐船头呗的回答：
澱粉+碘变蓝。
还原糖+菲林试剂呈砖红色沉澱。
脂肪+苏丹三/苏丹四分别呈橘黄色/红色。
蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。
️鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖的试剂分别是
网友的回答：
答案是b。
双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，因蛋白质中也有-conh-基也可用于检验蛋白质，与蛋白质接触后的颜色呈紫色。 双缩脲试剂a加入组织样液，振荡均匀（营造硷性环境），再加入双缩脲试剂b，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。
具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在硷性溶液中能与cu2+络合成紫红色的络合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
苏丹ⅲ是弱酸性染料，呈红色粉末状，易溶于脂肪和酒精(溶解度为。苏丹ⅲ是脂肪染色剂。苏丹iii染液可以将脂肪染成橘黄色。
斐林试剂与可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉澱。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。
网友的回答：
观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察 ③蛋白质的走专家 还原性糖：用斐淋试剂，加入还原性糖后，在加热条件下（可水浴。
️求可溶性还原糖，蛋白质和脂肪的鉴定原理
张家琛的回答：
1．可溶性还原糖鉴定原理。
生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。
斐林试剂为一定浓度的氢氧化钠和硫酸铜配製而成的淡蓝色cu(oh)2沉澱的悬浊液，葡萄糖溶液在加入斐林试剂后，在加热条件下还原为砖红色的沉澱，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。其反应式为：
ch2oh—(chohh)4—cho + 2cu(oh)2 → ch2oh—(choh)4—cooh + cu2o + 2h2o
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为；浅蓝色→棕色→砖红色沉澱。
2．脂肪鉴定原理。
苏丹ⅲ、苏丹ⅳ为一种橙黄色脂肪染色剂。苏丹ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。
3．蛋白质鉴定原理。
将尿素加热，两分子尿素放出一分子氨而缩合成双缩脲。
双缩脲在硷性环境中能和硫酸铜结合成红紫色的络化物。蛋白质分子中含有的肽键结构与双缩脲结构相似，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应：
co—nh—（类似双缩尿h2noc—nh—conh2结构）酸性条件下与cu2+作用形成紫色络合物——双缩脲反应。
的回答：
楼上的答案很全面了！还原糖鉴定可用斐林试剂（或班氏试剂），原理是还原糖与斐林试剂在加热条件下（最好是水浴50——65摄氏度）发生氧化还原反应，同时有颜色的变化，由蓝色变为砖红色，我们就是观察其颜色变化做出判断的。同时也可借用化学中常用的银氨溶液与还原糖在加热条件也会发生氧化还原反应，出现银镜，也可用来鉴定还原糖。
蛋白质用双缩脲试剂，在硷性条件下蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，生成紫色络合物。脂肪鉴定用苏丹ⅲ、苏丹ⅳ染色剂。脂肪可被苏丹ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹ⅳ染液染成红色。
️检测蛋白质、还原糖、脂肪的实验
的回答：
蛋白质：加入双缩脲试剂 溶液变为紫色。
还原性糖：加入菲林试剂 溶液变为砖红色。
脂肪：滴加少量苏丹三试剂 出现橘红色颗粒或液滴。
网友的回答：
这个可以参照必修一的课本实验 很详细的。
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