如何製作腌姜片，腌製生姜片的正确方法

骑着蜗牛当房车的回答：

腌製生姜。製作方法。

製作材料。生姜。

200g细砂糖。5g盐。

5g白醋。50g製作步。

1：嫩姜洗净去皮晒乾水分，2：切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时，3：

腌製后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹乾水分，4：铺平吹乾，5：吹乾后的姜片，準备装瓶，6：

装入无油无水的乾净瓶中，放一层姜，晒点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中，7：装满的姜片，8：压紧后，倒入白醋，9：

白醋要浸过姜片至瓶颈处，10：罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶开皮蠢胃好吃的酸酸甜甜的生姜就腌製成功。

适宜人群。一般人群均可食用。

1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用，2．改握乱阴虚内热及邪热亢盛者可少食用，3.体质偏寒的人可以食用，益处。

冬吃萝蔔夏吃姜，不用医生开药方」。自古以来中医学家和民间有「生姜治百病」之说。因为姜中核档含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、澱粉和纤维等。

所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食慾的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食慾，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食慾；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

兔平年的回答：

1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两拿闭，盐适量。

2、在超市或者菜市场购买稿敏桥新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。

3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄键猛姜洗净切薄片或者姜丝。

4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌製均匀。

5、将腌好的姜片放入乾净的瓶中压实，压即时会有少量的水，将水倒出。

6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。

️腌製生姜片的正确方法

爱游戏小童鞋的回答：

️主料：嫩姜800克。辅料：精盐5克、白砂糖20克、公尺醋150毫公升、香醋30毫公升、生抽30毫公升。

步骤：扮仿。

1、準备各式原材料。

2、嫩姜，在流动的水下，洗净晒乾。

3、切成厚薄适中的片。

4、切好所有的嫩姜，放乾净无水无油的盘中。厅册纤。

5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌製约1小时。

6、中途翻一翻，腌出来很多汁水。

7、挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃姿段瓶中。

8、姜上面加白砂糖。

9、倒入公尺醋，香醋，生抽。

10、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封储存。

️腌姜片如何做 姜片的腌製方法

生活小常识的回答：

1、首先将生姜清洗乾净，掘镇之后放在通风处晾乾表面水分，晾乾后收起切成块后公升散颂把它装到乾净无油的容器中加入食用盐腌製两天。

2、把腌好的生姜片用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到生姜片中。

3、把準备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。

4、準备吵郑乙个乾净的瓶子或者小罈子，把生姜片和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜。

5、然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌製，大约过乙个星期左右即可食用。

️姜片的腌製方法有哪些？

惠企百科的回答：

️生姜的腌製方法举例如下：1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。

2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在乾净的罈子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3、把凉乾的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美。

闳广称景天的回答：

白糖姜片。选用新鲜姜洗净去皮后，切成3～5公釐的薄片，按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸份取料。先配製与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗乾净，沥去水分。

再配製62％～65％的浓糖液，并加入的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1～2天或置烘烤房中，在40℃～50℃下烘4小时左右，即成白糖姜片。

蜜渍生姜。选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1釐公尺见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即製成甜辣可口的蜜渍生姜。

豔红糟姜。取鲜姜100公斤，食盐20公斤，红糟13公斤，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入清水35公斤烧沸，冷却后加入红糟搅匀，然后倒入生姜缸中，糟汁以淹没姜体为度。

密封腌30天后，即可食用。

糖醋嫩姜。选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1公釐厚的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱滷。

然后密封缸口，腌渍15～25天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品。

五味乾姜。把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里（每100公斤生姜加盖30公斤）。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料製作。

每100公斤成品的配料为：食糖10公斤、甘草水10公斤、柠檬酸公斤、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2～3遍，装入缸中压实，第二天翻动一次，第三天捞起，晒至干而无皱缩时即为色泽鲜豔，又具有五味（酸、甜、鹹、辣、凉）的成品。

酱制姜片。选用新鲜嫩姜，漂洗乾净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌製，隔5天翻缸一次，经过15天左右即可腌製成鹹姜坯。将腌好的鹹姜坯切成3公釐厚的姜片，装入布袋中，每袋2～3公斤，按姜片100份，优质麵酱50份，将其投入酱缸，每天打耙2次，经过7～10天的处理，即可製成色泽深褐，鹹、辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。

酸姜：生姜切片，装入容器内，将白醋加入适量糖精、盐煮开，倒入容器，以泡过姜面为度，泡2－3天可食。有消暑去热之效。

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